Love Rosemary

Мне, кажется, еда стала моим источником вдохновения. Никогда не думала, что буду с таким азартом искать ракурсы, или обрабатывать снимки. Раньше даже элементарная обрезка фотографии для меня была в тягость. Сейчас я закрываюсь в комнате, включаю музыку и отдыхаю.

Эти булочки мы готовили с Анютой вместе. Я чувствовала себя телеведущей. Мне приходилось все комментировать, иногда припрыгивать и громко стучать ложками. Может именно поэтому булочки вышли такими веселыми. Вообще малышка стала такой самостоятельной. Ходила вместе со мной за творожком,  всю прогулку сидела в коляске и разглядывала все вокруг. Причем мне иногда казалось, что она выпадет или как минимум шею свернет.

Ах да, тесто у булочек не черствеет на следующий день. Может и дольше, но у нас они не задерживались так долго.

В общем, готовьте булочки, заводите деток и будьте счастливы!

Для приготовления 16 булочек нам понадобится:

• 125 мл молока
• 5 г сухих дрожжей
• 35 г сахара
• 1 яйцо
• 50 мл подсолнечного масла
• 350 г муки (+/-50г)
• 1/2 ч.л. соли

 Для маковой начинки возьмем:

• 200 г мака
• 100 мл молока
• 4 ст.л. манки
• 6 ст.л. сахара
• и 20 г сливочного масла

1. В 50 мл теплого молока растворить дрожжи и 1/2 ч.л. сахара. Все тщательно перемешать и отставить в теплое место на 20 минут. 
2. Остальное молоко слегка подогреть, вбить в него яйцо и взбить венчиком. 
3. Когда опара подойдет, влить в нее молоко с яйцом и снова взбить венчиком. 
4. Смешать смесь с оставшимся сахаром, солью и подсолнечным маслом. В оригинальном рецепте было указано нерафинированное масло, но я не использую его в выпечке. 
5. Тщательно перемешать все ингредиенты венчиком и понемногу всыпать муку. Тесто должно быть упругим и не липнуть к рукам. Но не перестарайтесь, чтобы оно не стало жестким. У меня ушло около 400 г муки, но вам может понадобится больше или меньше, в зависимости от качества.
6. Тесто переложить в глубокую посуду, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1-1,5 часа. Когда тесто увеличится вдвое, примять его руками и оставить еще на 40 минут.
7. Для маковой начинки измельчить мак при помощи кофемолки и блендера. Всыпать его в закипевшее молоко. Добавить сахар, манку и, постоянно помешивая, варить в течении 3 минут. Снять мак с огня и добавить сливочное масло.
8. Разогреть духовку до 200С, на противень постелить пергамент. Снова примять тесто, чтобы выпустить лишний воздух. Все тесто разделить на две части и раскатать каждую в квадрат толщиною 5 мм.
9. Каждую половину обильно покрыть маковой начинкой, оставляя немного места по краям. Свернуть в рулет и нарезать на 8 частей. Кладем булочку ребром на противень и немного надавливаем ладонью.
10. Выпекать 15-20 минут, или пока они не станут золотисто-аппетитными.